Monthly Archives: Oktober 2006

einfache "legger" Pizza

Posted on 29. Oktober 2006 by Kay Jarchow, 485 Aufrufe

für den Teig:
500 g Mehl
15 g Zucker
15 g Salz
10 g Trockenhefe
200 ml lauwarmes Wasser
20 ml Olivenöl

für die Sauce:
20 ml Olivenöl
2 grüne entsteinte Oliven
70 g Tomatenmark (1 kl. Dose)
2 Tomaten
1 TL Salz
1 TL frisch gemahlenen Pfeffer
1/2 Hand voll frischen Oregano

für den Belag:
1 rote Paprika
2 Möhren
2 Tomaten
5 Oliven
2 Kugeln Mozarella
1 Hand voll frischen Basilikum
6 Scheiben Bauernschinken (Bacon)

Als erstes habe ich die Zutaten für den Teig gut miteinander vermischt, bis eine homogene Masse entstand. Den Teig habe ich dann in der Schüssel mit einem Geschirrtuch zugedeckt stehen lassen, bis die Sauce fertig und die Zutaten für den Belag geschnitten waren.

Danach habe ich das Olivenöl, die grünen entsteinten Oliven, das Tomatenmark, die Tomaten, Salz, Pfeffer und die halbe Hand voll frischem Oregano vom Balkon zusammen in den Standmixer gegeben. Diesmal hat der Mixer für mich gemischt .

Das Gemüse für den Belag habe ich daraufhin in Scheiben geschnitten. Das Basilikum habe ich grob gehackt.

Inzwischen heizt sich der Backofen auf gemütliche 220 Grad auf.

Der Teig hatte nun lang genug geruht. Ich habe ihn noch einmal kräftig durchgeknetet und dann auf dem leicht bemehlten Tisch flach ausgerollt.
Tip: Den Teig habe ich auf ein Grillrost (nicht auf’s Blech) mit Backpapier gelegt. So wird die Pizza knuspriger.

Die gut gemixte Sauce habe ich auf dem Teig verteilt und auch das restliche Gemüse. Die Mozarellakugeln zupfte ich über die Pizza und verteilte danach das Basilikum. Der Schinken wurde nur lose oben drauf gelegt.

Den Rost samt Pizza hab ich dann für ca. 12 Minuten in den vorgeheizten Ofen geschoben.

vorher:

nachher:

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Dalai Lama

Posted on 22. Oktober 2006 by Kay Jarchow, 749 Aufrufe

“… Erwarten Sie keine Wunder von mir!”
herausgegeben von Erwin Koller,
erschienen bei Pendo Verlag AG,
Zürich, München 1998
ISBN: 3858422673

Ein Buch über das Schicksal des XIV. Dalai Lama und des tibetischen Volkes in Form eines Interviews von Erwin Koller mit dem Dalai Lama.

Erwin Koller befragt seine Heiligkeit zu verschiedenen Themen, wie die Flucht aus Tibet, die im Exil lebende Gemeinschaft der Tibeter und deren Probleme, sowie den in dieser globalisierten Welt notwendigen Kontakt und die Kommunikation zwischen den Weltreligionen. Auch zu den Filmen über sein Schicksal und die daraus folgende Berühmtheit seiner Heiligkeit stellte Koller dem Dalai Lama Fragen.

Am beeindruckensten an der Person des XIV. Dalai Lama ist sein Verständnis des Buddhismus und seiner selbst als Oberhaupt einer grossen Gemeinschaft. Der Austausch mit anderen Weltreligionen und ein friedliches Miteinander sind für ihn sehr bedeutend. Der Dalai Lama geht auch darauf ein, das es wichtiger sei, Mitgefühl für andere Wesen zu entwickeln, als einer Religion anzugehören. Er kritisiert aber auch, das in der heutigen Zeit, in der der technische Fortschritt sehr schnell voran schreitet, oft das “Herz” vergessen wird.

Ein kleines Büchlein, das ein sehr sympathisches Bild vom Menschen Dalai Lama zeichnet, viele Themen anreißt und somit zum weiter lesen anregt. Continue reading →

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Kürbis süß-sauer

Posted on 18. Oktober 2006 by Kay Jarchow, 1.371 Aufrufe

Im Garten habe ich dieses Jahr zwei Sorten Kürbis angebaut:
– Aspen (Halloweenkürbis), ca. 5 – 15 kg,
– Early Butternut, ca. 1,5 kg.
Der größte Aspen wog 8,7 kg, der größte Early Butternut 2 kg.
Man war ich stolz.

Was mache ich nun mit den Kürbissen? Nachdem ich einige verschenkt hatte, kommen übrigens echt gut an, hab ich sie süß-sauer eingelegt. Man kann sie einfach nicht alle auf einmal essen. Hier nun mein Rezept für “Kürbis süß-sauer”:

Zutaten
ca. 2kg Kürbis,
1kg Zucker,
0,5l Weissweinessig,
0,5l Wasser,
1 Zimtstange,
3 Nelken und
die Schale einer “BIO”-Zitrone

Alle Zutaten kochte ich in einem großen Topf so lange, bis der Zucker komplett aufgelöst war. Dann ließ ich den Sud noch etwa zehn Minuten kochen. Nelken, Zimtstange und Zitronenschale haben dann den Topf verlassen.
Nun purzelte der in kleine Würfel geschnittene Kürbis in den Topf. Vorsicht, heiß und spritzig!
Unter gelegentlichem Umrühren wurde der Kürbis nun so lange gekocht, bis er begann, glasig zu werden.
Ich hatte 440ml Gläser mit Schraubdeckel vorbereitet, abgewaschen, mit kochendem Wasser ausgespült und abgetrocknet.
Den glasigen Kürbis habe ich dann auf die Gläser verteilt (hat für 8 Gläser gereicht) und diese dann mit dem Sud aufgefüllt.
Schnell den Deckel drauf und für ca. fünf Minuten auf den Kopf stellen.

Der Winter kann kommen. Continue reading →

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jarchow.de v7

Posted on 17. Oktober 2006 by Kay Jarchow, 687 Aufrufe

So, nun ist es soweit, jarchow.de geht in Runde 7. Diesmal ist es keine statische Homepage mehr, sondern ein BLOG (powered by Wordpress 2.0.4). Es steht nun nicht mehr das Basteln am Code, sondern der Inhalt im Vordergrund. Nun wird die Site wohl endlich auch mal wieder wachsen. Erst einmal hab ich allerdings nur die alten Daten übernommen. Continue reading →